讀者大概都知道,，我花了近十年時(shí)間撰寫《新君王論》系列，期間我讀了很多中外領(lǐng)袖傳記和故事,，去鉆研他們的領(lǐng)導(dǎo)技巧。其中一個(gè)意外收獲,，是涉獵了不少這些領(lǐng)袖生活中的瑣事,，細(xì)加咀嚼，不難從側(cè)面透視他們的性格和作風(fēng),，更能立體地了解他們,。
其中一個(gè)有趣的橫切面，就是飲食,。英文有句諺語(yǔ),，叫“you are what you eat”，中文意思就是“人如其食”,?？纯茨切┻尺屣L(fēng)云的人物喜歡吃些什么，會(huì)對(duì)他們的性格和行事作風(fēng),，得到一些有趣的啟示,。
食物除了能反映當(dāng)事人的性格、為人和作風(fēng)之外,，餐桌之上,，還有更多更高深的政治學(xué)問(wèn)。例如,，吃不吃飯、和誰(shuí)吃飯(或不和誰(shuí)吃飯),、如何吃飯,、在哪里吃飯、吃些什么東西,、吃相如何……對(duì)于一個(gè)政治家來(lái)說(shuō),，從來(lái)都不是簡(jiǎn)單填飽肚子的問(wèn)題，而是涉及更多微妙和含蓄的政治信息,。
未來(lái)一段日子,，在《餐桌上的領(lǐng)袖》這個(gè)新專欄里，我將會(huì)與讀者分享不同領(lǐng)袖的飲食習(xí)慣和趣聞,，從中看看他們少為人知的另一面,，探討一些不太一樣的政治。
法國(guó)蓋世梟雄,、沙場(chǎng)悍將拿破侖,，你猜他喜歡吃什么？
大家可能以為他身處法國(guó)這個(gè)美食殿堂,，權(quán)傾一時(shí),，稱霸大半個(gè)歐洲,，要風(fēng)得風(fēng)要雨得雨，一定吃得十分嘴叼,，食不厭精,。
大錯(cuò)特錯(cuò)！拿破侖的飲食喜好,，完全反映出一個(gè)粗線條軍人的作風(fēng),，全副心思都在打仗和政治上，四肢發(fā)達(dá),，味蕾卻十分簡(jiǎn)單,，欠缺生活情趣。對(duì)拿破侖來(lái)說(shuō),，吃東西只不過(guò)是為了填飽肚子,，所以他并不愿花太多的時(shí)間，通常在15分鐘內(nèi)草草了事,。他尤其討厭等待,，所以廚房工作人員必須在他吃飯時(shí)把菜立即端上。這樣的快餐,，不難想象,，必定不會(huì)是精致的菜肴。
拿破侖惟一會(huì)主動(dòng)要求的菜式,，是“馬倫哥燉雞”(Chicken Marengo),，一道味道濃郁的意大利菜。這道菜背后更有一段傳奇故事,。
話說(shuō)1800年夏天,，拿破侖出兵意大利北部邊境的奧地利領(lǐng)土，其軍隊(duì)穿越山路崎嶇,、地形險(xiǎn)要的阿爾卑斯山,，在馬倫哥(Marengo)這個(gè)地方遭敵逆襲。在一天的酣戰(zhàn)之中,，一度勢(shì)危,，后來(lái)才轉(zhuǎn)危為安，取得關(guān)鍵勝利,。拿破侖認(rèn)為這是他戎馬生涯中的一次重要?jiǎng)倮?，奠定了他的霸業(yè)。
當(dāng)時(shí)的隨軍廚師杜南(Dunand),，知道拿破侖上陣前從來(lái)沒(méi)心情吃東西,，打完仗后卻要立即大快朵頤。但山野之上好食材難求,，加上杜南知道主人的脾性,，便按急就章,，找來(lái)一些野味，首先是一只野雞,，忙亂到以軍刀斬件,，以橄欖油煎之，再以西紅柿,、洋蔥,、蒜頭、香草,，以及拿破侖酒瓶中的白蘭地酒來(lái)調(diào)味,，再伴以煎蛋、河中找來(lái)的小龍蝦,，再以配給普通士兵的碎面包伴食,。
這樣的一道菜，美食家可能覺(jué)得食材“風(fēng)馬牛不相及”,，并不協(xié)調(diào),，但不料，拿破侖卻大贊好吃,。
從此之后,，拿破侖每次打完仗后，都要吃這道菜,。但后來(lái)有人指出,，拿破侖鐘愛(ài)這道菜，恐怕并不是因?yàn)樗娴暮芎贸?，而只是覺(jué)得它“彩頭”好,，為他帶來(lái)好運(yùn)，讓他打勝仗而已,。
拿破侖甚至一直堅(jiān)拒改變這道茶的配搭，即使廚師覺(jué)得小龍蝦很難找,，想把它刪除,，換成更配合味道的磨菇，也遭拒絕,。又有一次,，廚師將雞肉換成了牛肉，結(jié)果惹得拿破侖大發(fā)雷霆,，臭罵了一頓,。他認(rèn)為這樣會(huì)帶來(lái)霉運(yùn)。
惟獨(dú)有一次,，白蘭地酒用完了,，廚師偷偷以葡萄酒代替,，繼續(xù)若無(wú)其事煮這道菜，卻未被拿破侖發(fā)覺(jué)追究,，讓人對(duì)這位大將軍的味覺(jué)有所懷疑,。
這更進(jìn)一步讓人覺(jué)得他喜歡這道菜，只是因?yàn)椴暑^好,，有利他打勝仗而已,。拿破侖便是這樣一個(gè)只知道打仗和政治的人物，豈止飲食,，就連他的三段婚姻,，都不是出于純真的愛(ài)情，而是都與政治考慮及盤算有關(guān),。
