上次提到,，戴高樂以奶酪妙論治國之難,，這次再多談?wù)勥@位政治領(lǐng)袖。

這位政治巨人,，為人自負,、傲慢，也十分冷酷,、小氣,，出了名的難相處。丘吉爾更曾挖苦過他,。1941年,，盟軍三巨頭羅斯福,、丘吉爾及戴高樂聚首卡薩布蘭卡,，召開一場重要的政治及軍事會議。當時英國充當主人家,，但未幾,，負責接待的英國官員布蘭登?布拉肯便忍不住向老板丘吉爾投訴，說生性傲慢,、脾氣乖戾的戴高樂是如何難服侍,。布拉肯滿腹牢騷地說：“這位法國將軍的問題，就是他自以為是圣女貞德投胎轉(zhuǎn)世,！”丘吉爾滿臉同情和理解地回答：“但更大的問題是,，我們的主教不會容許我們燒死他！”

但這位怪人,，卻在國家數(shù)度陷于危難時挺身而出,，以非凡的勇氣、決心,、堅毅領(lǐng)導國家,、挽救社稷。第一次,，是二戰(zhàn)爆發(fā)之初,，法國兵敗如山倒,，被迫宣布投降。面對戰(zhàn)無不勝,、鋒芒正盛的納粹,，戴高樂拒絕屈服，在國外組織“自由法國”,，領(lǐng)導義軍繼續(xù)抗暴,。第二次是1958年，殖民地阿爾及利亞武裝起義,、爭取獨立,，法國出兵平亂卻失利，反過來影響國內(nèi)政局,，政府內(nèi)閣如走馬燈地轉(zhuǎn),，最后戴高樂東山再起，組織過渡政府,，穩(wěn)住大局和人心,。第三次則是1968年，法國爆發(fā)“紅色5月”風暴,，首都巴黎和全國多地發(fā)生罷課,、罷工、罷市事件,，國家赤色變天可謂只差朝夕,，但他卻堅拒妥協(xié)，最后更在大選中勝出,，安然渡過危機,。

戴高樂一心致力幫助法國重拾昔日大國光輝，如果沒有他,，戰(zhàn)后法國恐怕只會更加凋零,，成為歐洲的二三流國家。

那么,，戴高樂自己是否特別喜歡吃奶酪呢,？恕我還未找到可考文獻，但手上有本書,，是曾在法國馬提尼翁總理府當過戴高樂御廚的賈可?佩平的回憶錄《The Apprentice：My Life in the Kitchen》（《學徒：在廚房里的人生》）,。他在書中向讀者透露了這位總理/總統(tǒng)的一些飲食習慣。

佩平回憶,，1958年初,，法國政壇亂作一團，政府內(nèi)閣頻繁更換,。在國家風雨飄搖之際,，民眾重新想起戴高樂這位退隱的二戰(zhàn)英雄,，紛紛呼吁他重返政壇，主持大局,。佩平還記得,，在“命運之夜”，政府一眾要員云集總理府,，討論組成新政府,。晚上，有幕僚到廚房找他,，問他能否留下,，因為這些要員將通宵達旦地開會，深宵時分,，可能需要一些食物填肚,。

佩平說，那是他人生中最長的一夜,，國家前途懸而未決,，他惟一能做的，就是煮些好吃的食物,。幸好總理府的廚房儲存甚豐,，有凍肉、火腿,、奶酪和各式法式面包醬,，于是他決定做三文治。三文治很受歡迎,，會眾狼吞虎咽地吃下,。次晨,，戴高樂被推舉為臨時總理,，負責修訂憲法，并組成過渡政府,。

從此,，被大家昵稱為“伊馮娜大嬸”（Aunt Yvonne）的戴高樂夫人，便成了總理府的新女主人,。這位第一夫人十分重視丈夫的健康,，并認為自己是其健康的守護者。例如當佩平建議以羊腿作晚餐時,，夫人的第一反應(yīng)是,，羊腿千萬不要煮得太生，她認為這對健康不大好,，再三叮囑,。

佩平通常早上跟第一夫人開會,，為每餐提供3份餐單，由夫人揀選并作進一步指示,。

戴高樂是個傳統(tǒng)的人,，將每周日定為家庭日，謝絕一切社交應(yīng)酬,。去教堂做完禮拜之后,，一家人會團聚吃飯，吃的通常都是傳統(tǒng)法式料理,。主菜很多時候是他喜歡的羊腿,，伴以牛油汁或蛋黃醬；另一周日的慣常菜單則是鰈魚柳慕絲卷,，伴以蘑菇和西紅柿汁,，再上燒牛仔肉作主菜，伴以燉菊苣,、法式奶油烤焗馬鈴薯和紅蘿卜,。當然還會有沙律，甜品則是法式蘋果派或鮮果杯,，除此之外,，還少不了奶酪拼盤。

值得一提的是,，佩平指出,，戴高樂為人較真，不愛貪小便宜,，例如前述的周日家庭宴會,，他便堅持不以官方賬目支付，雖然他并不富有,，但卻認為此乃私人聚會,，理應(yīng)由自己埋單，并認為這關(guān)乎道德操守,。

“君子遠庖廚”,，盡管戴高樂甚少到廚房，但在諸如圣誕節(jié)時,，他會特地會見府中的工作人員,。佩平說，這位主人為人有禮,，記得每人的名字,，并會細加關(guān)懷。他回憶當自己要另行發(fā)展,、辭職離開時,，戴高樂伉儷特地在晚餐后抽時間見他,，向他道謝，并恭祝他一切順利,，還送了他一支香煙,，說：“愿幸福快樂與你同在”,，“為你的健康而抽一口煙,！”

幸好這是60年代，若是今天,，說“為你的健康抽一口煙”,，一定被人報以政治不正確的白眼。

原來,，這位怪人也有溫柔親和的一面,。