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職業(yè) | 銀座俱樂(lè)部媽媽桑

稿源:南方人物周刊 | 作者: 特約撰稿 甘璐 日期: 2018-01-03

在中國(guó),人們稱在夜店工作的女性為“陪酒小姐”,。但在日本,,她們的職業(yè)叫作“ホステス” ,英文譯作 “hostess”,,中文譯作“女公關(guān)”,。她們的生意叫作“水商売”,靠賣酒水為生,,收入如水一般波動(dòng)不定

“剛?cè)脒@行是受日劇的影響,。你看過(guò)《娘王》、《女帝》嗎,?都是講述日本夜店女公關(guān)的故事,。做這行不僅需美麗,,還需要智商、情商,。在這行混久了,,這些能力也自然而然上去了?!敝袊?guó)女孩玲奈因?yàn)楦改冈谌毡竟ぷ鞫鴣?lái)到日本,,為了提高日語(yǔ)能力,她開(kāi)始從事在國(guó)內(nèi)看來(lái)是禁忌的職業(yè),。

日本的夜店里有不少女孩出沒(méi),,她們年輕、漂亮,,白天在大學(xué)讀書(shū),,晚上混跡在風(fēng)月場(chǎng)所。單拿東京來(lái)說(shuō),,就有幾處夜店聚集地,,新宿歌舞伎町、上野御徒町,、六本木等地都能看到大大小小的俱樂(lè)部和女孩酒吧,,而檔次最高的則在銀座。

夜幕降臨,,銀座不再是中國(guó)游客瘋狂購(gòu)物的高級(jí)購(gòu)物街,,而是風(fēng)花雪月、媚色生香的情色之地,。如果你以為這里只有情色那就大錯(cuò)特錯(cuò),,這里還是男人們的生意場(chǎng),在女人的襯托下,,男人們的生意也似乎越談越順,。

玲奈所在的店叫作“俱樂(lè)部蘭”,蘭明子是這家高級(jí)俱樂(lè)部的媽媽桑,,她手下多的時(shí)候有三十多個(gè)女孩,。風(fēng)光的時(shí)候,在銀座開(kāi)過(guò)3家俱樂(lè)部,、6-7家美容院,,還有1家中餐館。對(duì)她來(lái)說(shuō),,作為一個(gè)華人,,能在日本高級(jí)俱樂(lè)部云集的銀座占據(jù)一席之地,是一件值得驕傲的事情,。

她算是最早一批來(lái)日本的中國(guó)人,。1986年,,未滿30歲的她孤身一人來(lái)日本闖蕩,兜里只有從國(guó)內(nèi)帶來(lái)的3000元,。到日本1年后,,她開(kāi)始在銀座俱樂(lè)部工作。和大多數(shù)從事這個(gè)職業(yè)的中國(guó)女孩一樣,,她說(shuō):“干這行學(xué)語(yǔ)言最方便,,出入銀座俱樂(lè)部的客人水平都很高,從他們身上能學(xué)到一些東西,?!碑?dāng)然,女公關(guān)的工資也是可觀的,,最低1小時(shí)也有150元,。

她們的工作就是開(kāi)酒、陪客人喝酒,、聊天,、唱歌。帶客人來(lái),,會(huì)有附加的收入,;酒開(kāi)得多了,女公關(guān)也會(huì)有提成,。掙得多的女公關(guān),,月收上萬(wàn)是不成問(wèn)題的。有時(shí)候,,客人送的禮物,、給的小費(fèi)可能都比一天的工資多。這和國(guó)內(nèi)的俱樂(lè)部似乎有些相似,。

但是銀座的女公關(guān)更注重的是客人的感受,,要讓客人高興出錢。所以開(kāi)酒需要審時(shí)度勢(shì)以及注重語(yǔ)言上的技巧,。蘭明子說(shuō):“在俱樂(lè)部工作,,不能隨便打探客人的隱私,聽(tīng)到的信息也不能外傳,。銀座俱樂(lè)部是很多企業(yè)老板談生意的地方,在那里的公關(guān)們需要嘴嚴(yán),?!?/p>

工作3年以后,由于老板和俱樂(lè)部里的媽媽桑關(guān)系不合,,蘭明子大膽接手了店面,,成了雇傭媽媽桑,。在日本,有的俱樂(lè)部是媽媽桑自己經(jīng)營(yíng),,有的則是老板雇媽媽桑來(lái)經(jīng)營(yíng),。但作為外國(guó)人,起初并不好做,。她說(shuō):“日本人在這種地方都開(kāi)不了店,,更何況是中國(guó)人,很多日本女孩都不服你,?!钡幢闳绱耍€是拿出中國(guó)人的猛勁兒,?!叭毡救瞬环遥揖凸椭袊?guó)人,,做一家純中國(guó)式的俱樂(lè)部,,女孩都穿中國(guó)旗袍?!碧m明子的變通,,也讓她的店在銀座一炮打響。

蘭明子是在銀座最先開(kāi)店的中國(guó)人,,“當(dāng)時(shí)就我一家中國(guó)人的俱樂(lè)部,,姑娘都很漂亮,價(jià)格也算便宜,,300元1小時(shí),,還請(qǐng)了人發(fā)傳單?!痹阢y座,,一個(gè)客人1小時(shí)最低消費(fèi)也要600元。但為了最初吸引客源,,低價(jià)戰(zhàn)略十分奏效,。

新穎的模式、低廉的價(jià)格,,只一年的功夫,,她就開(kāi)起了分店。此后,,新來(lái)的中國(guó)人也頻頻效仿她,。但中國(guó)人多了,氛圍也越來(lái)越差,,有的中國(guó)媽媽桑不僅會(huì)宰客,,還會(huì)到別的店里搶女孩,。而蘭明子是重視信譽(yù)的,她不是要賺一時(shí)的錢,,而是要走得長(zhǎng)遠(yuǎn),。

蘭明子在開(kāi)店之前,也曾到處去學(xué)習(xí),。上半夜在銀座工作,,下半夜在六本木、新宿打工,,去不同的店里觀察不同的客人,。她說(shuō):“做這行,最重要的就是要了解客人的心理,,要采取心理戰(zhàn)術(shù),。如果你不了解客人需要什么,他就不會(huì)再來(lái)你的店里,?!?/p>

比如說(shuō),“有的日本客人越不想聽(tīng)什么,,越會(huì)迎合對(duì)方說(shuō)自己愛(ài)聽(tīng),,這時(shí)候你就要看懂他。還有的客人來(lái)你的店里,,如果他說(shuō)這個(gè)店里媽媽桑最好,,你要知道他不是在夸你,而是在告訴你他身邊的女孩不行,,要你給他換一個(gè),。”蘭明子最自信的就是自己的眼力和悟性,,她說(shuō):“這是一種感覺(jué),,很多東西是看不見(jiàn)的。我每天一進(jìn)店,,就知道今天店里的狀態(tài)如何,,客人對(duì)店里的印象也是靠這種感覺(jué)?!倍@種能力也是日積月累的積累,,客人的一個(gè)表情一個(gè)動(dòng)作她都看在眼里?!爸挥薪o客人一個(gè)信任感,,讓他知道來(lái)你的店不會(huì)失望,他才會(huì)繼續(xù)光顧?!?/p>

此外,在日本,,優(yōu)秀的女公關(guān)都不是靠色相取勝,,而是靠?jī)?yōu)質(zhì)的服務(wù)。照她的話說(shuō),,就是要“用心服務(wù)”,。女孩子論姿色都是旗鼓相當(dāng),拼的則是對(duì)顧客的那份心,?!澳阌X(jué)得給客人拿個(gè)煙灰缸,就是服務(wù)嗎,?那不是,。服務(wù)就是要在客人想到之前先做到?!?/p>

光顧俱樂(lè)部的客人大抵有三種,,一種是為了應(yīng)酬,招待客戶,;一種是為了排解工作壓力,;還有一種就是為了打發(fā)寂寞。面對(duì)第一種,,“你需要讓他的客戶滿意才行,。客人覺(jué)得到你店里以后,,他的生意越做越好,,才會(huì)更愿意光顧你的店?!泵鎸?duì)后兩者,,“你要會(huì)說(shuō)很多體諒他的話,幫他緩解壓力,,排解寂寞,。”在日本做女公關(guān),,提供的不是肉體服務(wù),,而是精神服務(wù)。做女公關(guān)并不意味著要被客人揩油,,越是檔次高的俱樂(lè)部,,客人的社會(huì)地位也越高,越不會(huì)動(dòng)手動(dòng)腳。而你的說(shuō)話水平有多高,,就會(huì)有多少人氣,。人氣則決定了你能帶來(lái)多少客人,能掙多少錢,。

身為媽媽桑,,她不僅要了解客人的心理,還要知道店里的女孩在想什么,,“你不知道的話,,店里的女孩把客人都得罪光了,你都不知道,?!贝送猓€需要根據(jù)每個(gè)女孩的特點(diǎn),,去培養(yǎng)她們,。“首先要教會(huì)她愛(ài)美,,教會(huì)她說(shuō)話要有限度,,語(yǔ)言要有風(fēng)度?!痹诰銟?lè)部里,,單純、認(rèn)真的女孩最有人氣,,既要有一點(diǎn)風(fēng)流,,也不能太過(guò)風(fēng)流?!白雠P(guān),,天賦是一方面,更重要的是用心做,。說(shuō)白了,,就是要你會(huì)演戲,俱樂(lè)部就是你的舞臺(tái),,一個(gè)晚上4個(gè)小時(shí),,你要使勁演,演得真才能打動(dòng)人,?!?/p>

在銀座開(kāi)了近30年的俱樂(lè)部,她認(rèn)為“只要用心服務(wù),,就會(huì)戰(zhàn)勝萬(wàn)難”,。而這用心,也不是一天兩天的事情,而需要持之以恒,。到蘭明子店里的客人,,少則幾年,多則十幾,、二十年,,都是長(zhǎng)期顧客。有的客人最初來(lái)店里的時(shí)候,,還只是課長(zhǎng)級(jí)別,幾年過(guò)去了,,有的升到了部長(zhǎng),,有的干脆就做了社長(zhǎng)。他們不僅會(huì)帶客戶光顧她的生意,,還會(huì)向她傾訴工作上的難題或連妻子都不一定知道的內(nèi)心煩惱,,甚至?xí)儐?wèn)她的意見(jiàn)。能得到別人的信任,,這讓她很有成就感,。但就算她的生意風(fēng)生水起,她也時(shí)刻提醒自己不忘初心,。即使是互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)的時(shí)代,,她也會(huì)偶爾給客人寫(xiě)信,多的時(shí)候郵票錢就要幾千塊,。做這一行最厲害的莫過(guò)于記憶力,,客人再多,她也不會(huì)忘記客人的名字,,每到客人的生日,,她還會(huì)送上祝福。

不過(guò),,現(xiàn)在的銀座已經(jīng)不再是她當(dāng)年剛開(kāi)店時(shí)候的樣子,。觀察銀座的變化,也可以看出日本經(jīng)濟(jì)的景氣程度,,以及中日關(guān)系的狀況,。她剛開(kāi)店的時(shí)候處于日本經(jīng)濟(jì)泡沫時(shí)期,客滿為患,。但現(xiàn)在就明顯不如從前,。不少日企從中國(guó)撤退,也影響了她店里的生意,。但她從不氣餒,,每天照舊跟客人聯(lián)系,即便偶爾也會(huì)被客人嫌棄。蘭明子說(shuō):“‘俱樂(lè)部蘭’在銀座也是一個(gè)品牌,,這個(gè)品牌我不想扔掉,。即便哪一天我不想開(kāi)了,也想培養(yǎng)別人開(kāi),。我想讓這個(gè)品牌在銀座一直存在下去,。”

在做生意上,,她也一直要求自己一心一意,,兢兢業(yè)業(yè)。她說(shuō):“掙錢都不容易,,沒(méi)有捷徑,。你必須用心,永遠(yuǎn)像你第一天上班那樣,?!?/p>

(按采訪對(duì)象要求,文中人名均為化名


在日本書(shū)店中,,你可以看到一些女公關(guān)的著作,,比如 《銀座女公關(guān)的談話技術(shù)》、《銀座NO.1女公關(guān):如何通過(guò)談話,,抓住顧客的心》 等等,。能讓客人開(kāi)多少酒,開(kāi)多貴的酒,,都要靠女公關(guān)的談話技能,。銀座一流的女公關(guān),能讓客戶自愿開(kāi)幾瓶上萬(wàn)的酒,。而剛?cè)胄械呐?,可能只能要到一杯雞尾酒。

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南方人物周刊 2025 第831期 總第831期
出版時(shí)間:2025年05月12日
 
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